TEST 2

Ναι! Είναι πολύ σημαντικό το φαγητό και το γλυκό σας να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο. Οι λόγοι είναι τρεις και είναι πολύ σημαντικοί:

Ομοιόμορφο Ψήσιμο

Το κρέας, τα πουλερικά αλλά και τα ψάρια, πρέπει να ψήνονται από την αρχή σε ζεστό φούρνο για να έχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε (ομοιόμορφο ψήσιμο μέσα και έξω, τραγανή πέτσα/τραγανό δέρμα, ζουμερή σάρκα). Όταν μια συνταγή λέει να ψήσουμε το φαγητό μας στους 180oC τότε εννοεί να είναι από την αρχή ως το τέλος σε αυτήν την θερμοκρασία.

Διογκωτικές Ύλες

Η μαγιά, το baking powder και η μαγειρική σόδα, θεωρούνται διογκωτικές ύλες, αφού βοηθούν το ψωμί, τα κέικ, τα μάφινς κτλ να φουσκώσουν. Οι συγκεκριμένες ύλες, αντιδρούν και λειτουργούν με την ζέστη οπότε πρέπει να μπουν αμέσως σε έναν ζεστό φούρνο γιατί αλλιώς θα χάσουν την δύναμή τους.

Χρόνος Ψησίματος

Όλες οι συνταγές, αναφέρουν έναν χρόνο ψησίματος, ας πούμε για παράδειγμα 20 λεπτά στους 180o βαθμούς. Αν βάλετε το φαγητό/γλυκό σας σε μη προθερμασμένο φούρνο, δεν θα μπορείτε να υπολογίσετε πόση ώρα το ψήνετε στην σωστή θερμοκρασία, οπότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αποτύχει η προσπάθεια σας.