Orata • Padella • 15′ • Facile
Filetti di orata fritti alla thailandese
- Tempo di preparazione
- 15
- Tempo di cottura
- 15
- Livello di difficoltà
- Facile
- Porzioni
- 4
Ingredienti della ricetta
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per 100 g | Per 300 g |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 145 kcal | 508 kcal |
| Grasso | 5.4 g | 18.7 g |
| di cui saturi | 2.1 g | 7.4 g |
| monoinsaturi | 1.2 g | 4.2 g |
| polinsaturi | 1.5 g | 5.1 g |
| Carboidrati | 10 g | 35 g |
| di cui zuccheri | 2.1 g | 4,6 g |
| Fibra | 0.5 g | 1.7 g |
| Proteine | 13.5 g | 47.1 g |
| Sale | 0.6 g | 2.1 g |
| Vitamina D3 | 2.5 mcg | 11.8 mcg |
| Calcio | 36.7 mg | 46.3 mg |
| Ferro | 0.8 mg | 1 mg |
Passaggi della ricetta
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Passaggio .01
Tamponare i filetti con carta assorbente e condirli.
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Passaggio .02
Scaldare l'olio di semi di sesamo e 2 cucchiai di olio di cocco.
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Passaggio .03
Ricoprire i filetti con la farina e rimuovere eventuali eccessi.
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Passaggio .04
Friggere per 1-2 minuti con la pelle rivolta verso l'alto.
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Passaggio .05
Girare i filetti e friggere sull'altro lato per 1 minuto.
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Passaggio .06
Riporre i filetti su carta assorbente.
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Passaggio .07
Riscaldare il restante olio di cocco in una padella e rosolare l'aglio, il peperoncino e lo zenzero per 1 minuto.
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Passaggio .08
Aggiungere metà dei cipollotti e delle carote, mescolare e aggiungere il sugo di pesce, la salsa di soia, il succo di lime, lo zucchero e 3 cucchiai di acqua.
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Passaggio .09
Mescolare e far sobbollire per 1 minuto.
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Passaggio .10
Impiattare i filetti di orata, cospargerli di salsa e guarnire con foglie di coriandolo.
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Passaggio .11
Accompagnare con riso al vapore insaporito con cardamomo e anice stellato.
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