Λαβράκι • Ατμός • 20-25′ • Εύκολο
Λαβράκι φιλέτο στον ατμό με κυδώνια σε σάλτσα πέστο ρόκας
- Χρόνος προετοιμασίας
- 15
- Χρόνος μαγειρέματος
- 20-25
- Επίπεδο δυσκολίας
- Εύκολο
- Μερίδες σερβιρίσματος
- 4
Συστατικά Συνταγής
Αξία Διατροφής
| Θρεπτικό συστατικό | Ανά 100 g | Ανά 300 g |
|---|---|---|
| Ενέργεια (kcal) | 176 kcal | 527 kcal |
| Λιπαρά | 10.5 g | 32.8 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1.7 g | 5.2 g |
| μονο-ακόρεστα | 5.2g | 16.5 g |
| πολυ-ακόρεστα | 0.9 g | 2.9 g |
| Υδατάνθρακες | 4.2 g | 11.9 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2.5 g | 8.6 g |
| Φυτικές ίνες | 0.85 g | 2.5 g |
| Πρωτεΐνες | 15.63 g | 46.9 g |
| Αλάτι | 0.4 g | 1.3 g |
| Βιταμίνη D3 | 4.47 mcg | 13.41 mcg |
| Ασβέστιο | 28.81 mg | 46.3 mg |
| Σίδηρο | 0.4 mg | 1.3 mg |
Βήματα Συνταγής
-
Βήμα .01
Αλατοπιερώνετε τα φιλέτα και τα τυλίγετε με μεμβράνη.
-
Βήμα .02
Τα αφήνετε στο ψυγείο για 1 – 2 ώρες.
-
Βήμα .03
Τα αραδιάζετε σε ατμομάγειρα (με την μεμβράνη) και τα ατμίζετε για 8 λεπτά.
-
Βήμα .04
Τα αφήνετε να «σταθούν» για 2 – 3 λεπτά και μετά αφαιρείτε την μεμβράνη.
-
Βήμα .05
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλερι για 4 – 5 λεπτά.
-
Βήμα .06
Σβήνετε με το κρασί και τον χυμό λεμονιού και ρίχνετε τα κυδώνια.
-
Βήμα .07
Σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 4 – 5 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα όστρακα.
-
Βήμα .08
Ξεσκεπάζετε το τηγάνι και ρίχνετε το πέστο ρόκας, ανακατεύοντας για 1 – 2 λεπτά.
-
Βήμα .09
Αποσύρετε από την φωτιά και σερβίρετε τα φιλέτα λαβράκι με τα κυδώνια και την σάλτσα πέστο.
-
Βήμα .10
Πασπαλίζετε με το ξύσμα λεμονιού και φρέσκα φύλλα ρόκας.
-
Βήμα .11
Για το πέστο ρόκας βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάτε σε πολύ ψηλή ταχύτητα.
-
Βήμα .12
Σιγά – σιγά ρίχνετε το ελαιόλαδο συνεχίζοντας το χτύπημα.
-
Βήμα .13
Αλατοπιπερώνετε και αποθηκεύετε σε βάζο.
ΦΡΕΣΚΟ ΛΑΥΡΑΚΙ
Τώρα, όλη η φρεσκάδα της θάλασσα βρίσκεται στα προϊόντα Philosofish, χάρη στην πρωτοποριακή συσκευασία, σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα.
Η καινοτομία αυτή, εξασφαλίζει τη φρεσκάδα των προϊόντων έως και 12 μέρες, διατηρεί τα χαρακτηριστικά τους και προσφέρει μια γευστική και εύκολη εμπειρία μαγειρέματος. Απολαύστε την αγνή γεύση και την υψηλή ποιότητα των προϊόντων Philosofish, σε κάθε μπουκιά.
ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΛΙΓΟ ΑΚΟΜΗ
