Spigola • Vapore • 20-25′ • Facile
Filetti di spigola al vapore con vongole e pesto di rucola
- Tempo di preparazione
- 15
- Tempo di cottura
- 20-25
- Livello di difficoltà
- Facile
- Porzioni
- 4
Ingredienti della ricetta
Valori nutrizionali
| Nutriente | Per 100 g | Per 300 g |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 176 kcal | 527 kcal |
| Grasso | 10.5 g | 32.8 g |
| di cui saturi | 1.7 g | 5.2 g |
| monoinsaturi | 5.2g | 16.5 g |
| polinsaturi | 0.9 g | 2.9 g |
| Carboidrati | 4.2 g | 11.9 g |
| di cui zuccheri | 2.5 g | 8.6 g |
| Fibra | 0.85 g | 2.5 g |
| Proteine | 15.63 g | 46.9 g |
| Sale | 0.4 g | 1.3 g |
| Vitamina D3 | 4.47 mcg | 13.41 mcg |
| Calcio | 28.81 mg | 46.3 mg |
| Ferro | 0.4 mg | 1.3 mg |
Passaggi della ricetta
-
Passaggio .01
Condire i filetti e avvolgerli con la pellicola per alimenti.
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Passaggio .02
Lasciarli riposare in frigo per 1-2 ore.
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Passaggio .03
Posizionarli nella vaporiera (sempre avvolti nella pellicola) e farli cuocere al vapore per 8 minuti.
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Passaggio .04
Lasciarli riposare per 2-3 minuti, quindi rimuovere la pellicola.
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Passaggio .05
Riscaldare l'olio in una padella e rosolare cipolla e sedano per 4-5 minuti.
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Passaggio .06
Sfumare con vino e succo di limone, quindi aggiungere le vongole.
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Passaggio .07
Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere per 4-5 minuti, fino all'apertura dei gusci.
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Passaggio .08
Rimuovere il coperchio e aggiungere il pesto di rucola; mescolare per 1-2 minuti.
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Passaggio .09
Togliere dal fuoco e servire i filetti di spigola con le vongole e il pesto di rucola.
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Passaggio .10
Cospargere con scorza di limone e foglie di rucola fresche.
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Passaggio .11
Per il pesto di rucola Inserire tutti gli ingredienti in un frullatore e avviare alla massima velocità.
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Passaggio .12
Nel mentre, aggiungere lentamente l'olio d'oliva.
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Passaggio .13
Insaporire e conservare in un barattolo.
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